저희 엄마께서 삼식이 양념을 만들고 싶다고 하시네요!
삼식이? 아부지를 위한 레시피인가 궁금하기도 해서 찾아보면서 포스팅을 합니다.
본 포스팅은 속풍이쇼 동치미 6047회로 2024년 7월 6일에 방송된 남편들도 요리하게 만드는 이종임의 삼식이 양념 레시피 방송을 발췌하였음을 밝힙니다.
삼식이 양념 레시피라니 너무 궁금했습니다. 삼식이라는 이름에서 느껴지듯 간단하면서도 요알못도 요리하게 만든다는 느낌이 팍팍 옵니다.
요리경력 50년 요리연구가 이종임님께서 삼식이 양념 레시피를 만드셨군요.
내공으로 만드신 삼식이 양념은 역시나 정말 간단합니다.
삼식이양념 레시피
고춧가루 9스푼(밥숟가락 기준 = 1스푼)
다진마늘 4스푼
양조간장 5스푼
매실청 3스푼 (조청이나 요리엿, 설탕으로 대체 가능)
다진생강 0.5스푼
올리고당 3스푼(쌀조청, 요리엿으로 대체 가능)
까나리액젓 2스푼(맛이 깊어지는 효과)
참기름 1.5스푼
통깨 1스푼
충분히 섞은 후 냉장고에 숙성하면 맛과 풍미가 두배가 된답니다.
물이나 다른 것이 들어가지 않으면, 보관은 15일~20일까지도 가능하다고 합니다. 미리 만들어두고 바쁠때 바로 꺼내서 요리를 하면 되니 혁명입니다!!!
여기까지 정리했습니다. 상세한 삼식이 양념 레시피는 클릭하시면 방송을 바로 보실 수있습니다.
이 삼식이 양념으로 오징어볶음, 꽃게무침, 골뱅이무침 한방에 3가지 요리가 가능하네요
이 외에도 낙지 볶음, 조개 볶음 등 다양하게 활용 가능할 것 같습니다. 만능간장처럼 만능양념 탄생입니다.
삼식이 양념 활용 요리
꽃게 무침
냉장숙성한 삼식이 양념은 물이 들어가지 않아서 걸죽하게 변합니다.
꽃게무침에는 절단꽃게 500g에 양파1/4개, 풋, 홍고추 1개씩 넣고 무치면 끝입니다.
골뱅이 무침
골뱅이 무침은 새콤달콤하기 때문에 삼식이 양념에 식초2스푼, 설탕1스푼을 섞어서 사용하네요.
골뱅이 1캔, 오이 반개, 양파 1/4개, 풋,홍고추 1개씩에 식초와 설탕을 넣은 삼식이 양념에 무치면 끝입니다.
오징어 볶음
오징어 볶음은 손질오징어 2마리, 양파 반개, 대파 20g, 당근 30g, 홍,풋고추 각 1개씩 재료를 준비하고 준비한 재료를 먼저 볶습니다. 양념을 넣으면 타기 때문에 오징어가 충분히 익을 때까지 볶은 후 삼식이 양념을 넣는 것이 포인트라고 합니다.
정말 삼식이 양념은 만능양념이 될듯합니다.
저도 오늘 도전해 보려고 합니다. 삼식이 양념 함께 도전해 보아요!!!
