편스토랑 류수영 만원찜닭 레시피입니다.
닭요리를 참 좋아하는 저인데요. 칼칼한 것이 땡기는데 외식하기 부담스러울때 만들어 보면 좋을 편스토랑 류수영 레시피입니다.
만원찜닭 레시피 정말 될까했는데 되네요~
편스토랑 류수영 만원찜닭 재료
닭볶음용 닭 1팩
당면 100g
감자 3개
파 1단
양파 1개
건고추
진간장 8T
설탕 3T
굴소스 2T
짜장가루 2T
소금3꼬집
간마늘 1T
간생강 0.5T
편스토랑 류수영 만원찜닭 레시피
재료 준비
미지근한 물을 받아 당면을 우선 불린다.
요리 시작 전, 반드시 30분 정도 미지근한 물에 당면부터 불려두세요!
4인분 기준 100g이 적당한 양으로, 이어달리기 할때 바통정도 두께를 집으면 됩니다.
그리고, 닭볶음용 닭 1팩을 준비합니다.
시중 가격으로 약 7~8천원으로 구입이 가능합니다.
닭은 내장을 제거하고 깨끗하게 세척한 후 닭에 칼집을 내준다.
칼집을 넣어야 양념이 잘 배고 훨씬 맛있다고 합니다. 칼집을 낸 닭고기는 물에 최소 15분간 담가둡니다.
감자는 3개를 4분등해서 납작하게 썰어준다.
양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어준다.
매운맛에 상관없이 말린 고추를 사용한다. 단 고춧가루는 안돼요!!
조리방법
요리 재료가 준비되면, 먼저 깊은 웍을 준비한다.
준비된 궁중팬을 강불에 1~2분 예열한다.
달궈진 팬에 기름이 많은 닭 껍질이 바닥으로 가게 구워 주세요.
닭을 일반적으로 데치지만, 닭을 구우면 맛도 좋아지고 잡내도 제거된다.
밑간은 소금 3꼬집이며, 닭은 건드리지 말고 그대로 둔다.
1분 정도 구워지면, 닭기름이 나온다. 이 닭기름은 찜닭 국물맛을 더 깊고 진하게 만들어 주기 때문에 닭기름을 절대 버리지 않는다. 이것이 맛의 포인트라고 한다!!!
강불에 3분 정도 닭기름이 나오면, 닭을 뒤집는다. 이때 닭껍질 부분이 갈색이면 잘 구워진것이다.
닭을 뒤집어 맛있는 갈색빛이 나오면, 때 고추를 넣어준다.
닭과 닭기름에 매콤한 맛이 스며들도록 살살 흔들어 섞어주며 닭에 매운맛을 코딩해준다.
1~2분 닭기름에 매콤한 고추향이 스며들 동안 양념을 준비한다.
진간장, 굴소스, 설탕, 찖닭 색을 살리고맛을 짜장가루를 준비한다.
잊지말자 양념비율!!
소주잔 한잔의 진간강을 넣어주고, 간장을 끓여 맛을 올려준다.
설탕 3T, 굴소스 2T, 짜짱가루 2T를 넣는다.
잘 섞어준다.
짜장가루가 걸쭉하고 진한 맛내어 전체적으로 맛을 상승시켜준다.
대파와 양파를 넣고, 다진마늘 1T를 넣는다.
생강 0.5T를 넣어 풍미를 살린다.
강불에 양파가 한 숨 죽을 때까지 볶아준다.
양념과 채소가 볶아지며 단맛이 확 살아나기 때문에 귀찮아도 열심히 볶아줘야 한다.
양파가 한 숨 죽으면 물 800ml를 넣고, 식초 1T를 넣는다.
식초의 신맛은 끓이면서 사라지고 잡내를 제거해주는 역할을 한다.
후추 20바퀴를 두루고, 강불에 끓을때까지 기다린다.
끓기 시작하면, 팬 가장자리에 감자를 넣는다.
감자는 전분이 많아서 조리 후반에 넣어 익혀준다.
감자를 넣은 다음, 뚜껑을 닫고 중불로 15분간 끓인다.
다시 정리를 하면, 감자를 넣고, 중불로 15분 끓여 국물 맛이 우러나온 상태에서 마지막은 강불로 5분간 졸이기
이때, 감자는 건드리지 않는다.
취향에 맞게 조리는 시간을 조절하면 된다.
마지막으로 미리 불려둔 당면을 넣는다.
당면은 궁중팬 손잡이 쪽으로 몰아 넣기
당면까지 넣으면 물이 급격하게 줄어든다. 이때 물 100ml을 추가해준다.
편스토랑 류수영 만원찜닭 레시피의 마지막은 당면을 넣고 4분정도 끓이면 완성된다.
비주얼 끝판왕 맛도 좋아 보인다.
닭고기의 효능
닭고기는 한국인 식단에서 흔히 볼 수 있는 고기 종류 중 하나로, 건강과 다이어트, 그리고 면역력 강화 등 다양한 측면에서 큰 도움을 줍니다. 고단백 저지방 식품으로 알려진 닭고기는 근육 형성과 회복에 중요한 역할을 하며, 풍부한 영양소 덕분에 여러 가지 건강 상의 이점을 제공합니다. 이 글에서는 닭고기의 주요 효능과 그 이유에 대해 깊이 알아보겠습니다.
고단백 저지방 식품으로 근육 형성에 기여
닭고기는 단백질이 매우 풍부한 식품으로, 근육을 형성하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 단백질은 신체의 모든 조직을 구성하는 필수 성분으로, 특히 운동 후 회복에 도움을 주기 때문에 피트니스와 운동을 즐기는 사람들에게 필수적인 음식입니다. 또한 닭고기는 지방 함량이 낮아 체지방을 줄이려는 사람들에게 이상적인 식품입니다. 단백질이 풍부한 식단은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지할 수 있습니다.
면역력 강화와 질병 예방
닭고기에는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 B6와 아연이 포함되어 있습니다. 특히, 닭고기에 들어있는 비타민 B6는 체내에서 새로운 적혈구를 생성하고, 감염과 싸우는 데 중요한 역할을 합니다. 아연은 면역 기능을 유지하고, 상처 치유 속도를 높이며 감염을 예방하는 데 필수적입니다. 따라서 닭고기를 정기적으로 섭취하면 면역력이 강화되어 감기와 같은 질병에 대한 저항력이 높아집니다.
뼈 건강 증진과 골다공증 예방
닭고기에는 칼슘과 인이 풍부하게 포함되어 있어, 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 칼슘과 인은 골밀도를 높여 주고 뼈의 강도를 유지하는 데 기여합니다. 특히 중년 이후에는 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험이 커지는데, 이러한 위험을 낮추기 위해서는 칼슘과 인이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 닭고기는 이러한 필수 미네랄을 쉽게 섭취할 수 있는 좋은 식품입니다.
심혈관 건강에 이로운 영향
닭고기는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 이는 심장병과 같은 심혈관 질환을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 불포화 지방은 혈압을 안정적으로 유지하고, 혈액 순환을 개선하는 데 기여합니다. 꾸준히 닭고기를 섭취함으로써 심혈관 건강을 개선할 수 있습니다.
피로 회복에 탁월한 도움
닭고기에는 니아신(비타민 B3)과 리보플라빈(비타민 B2) 같은 비타민 B군이 다량 포함되어 있습니다. 이러한 비타민은 체내 에너지 대사를 촉진해 피로를 빠르게 회복시키는 역할을 합니다. 특히 스트레스를 많이 받는 현대인이나 바쁜 일정을 소화하는 사람들에게 닭고기는 체력 보강과 피로 회복에 매우 효과적인 음식입니다. 닭고기를 꾸준히 섭취하면 에너지를 증진시키고 활력을 유지할 수 있습니다.
체중 관리 및 다이어트에 효과적
닭고기는 저칼로리 식품으로, 체중을 관리하는 사람들에게 이상적입니다. 많은 양의 단백질을 제공하면서도 칼로리가 낮아, 다이어트 중에도 충분한 영양을 공급받을 수 있습니다. 또한, 닭고기에 포함된 단백질은 근육 손실을 최소화하면서 지방 연소를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 체중 관리의 중요한 요소는 단백질 섭취인데, 닭고기는 그 이상적인 해결책입니다.
소화에 부담이 적고 위장에 좋은 음식
닭고기는 다른 육류에 비해 소화가 쉽고 부담이 적어 위장 건강에도 유익합니다. 특히, 회복기 환자나 소화 기능이 약한 사람들에게 닭고기는 부담 없이 섭취할 수 있는 식품으로 권장됩니다. 부드러운 식감과 소화가 쉬운 성분 덕분에 위장 질환을 앓고 있는 사람들도 닭고기를 섭취함으로써 필요한 영양소를 채울 수 있습니다.
닭고기는 단백질이 풍부하고 지방이 적어, 근육 형성, 면역력 강화, 심장 건강 개선 등 다양한 건강 상의 이점을 제공합니다. 또한, 칼로리가 낮아 체중 관리를 원하는 사람들에게 이상적인 음식입니다. 닭고기는 뼈 건강을 지원하고 소화가 쉬워 누구나 부담 없이 섭취할 수 있는 최고의 단백질 공급원입니다.
편스토랑에서 류수영이 소개한 만원찜닭 레시피는 간편하면서도 저렴한 재료로 맛있고 영양가 있는 음식을 만들 수 있는 좋은 예시입니다. 닭고기는 고단백 저지방 식품으로, 근육 형성부터 면역력 강화, 뼈 건강 증진까지 다양한 건강 효능을 제공합니다. 또한 체중 관리와 피로 회복에도 탁월한 효과를 지니고 있어, 일상 식단에 자주 활용할 가치가 있습니다.
만원찜닭처럼 간단한 레시피로 맛있는 요리를 만들면서도 건강을 챙길 수 있다면, 더할 나위 없이 이상적인 선택일 것입니다. 이 레시피는 바쁜 현대인들에게 시간과 비용을 절약하면서도 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있는 실용적인 방법을 제시합니다. 앞으로도 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 요리법을 지속적으로 활용해 보시기 바랍니다.